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りくろーおじさんのチーズケーキの味を再現!レシピを公開します

2024年4月24日

りくろーおじさんのチーズケーキの味を再現!レシピを公開します

𝕏で妻がつくったりくろーおじさんのチーズケーキについて𝕏で投稿しました。

𝕏の投稿に対して頂いたリプ
レシピを知りたい!とのこと😊

 

妻のあやがこれまでスフレチーズケーキのレシピをベースに改良を何度も重ねまして、りくろーおじさんのチーズケーキの食感、味を再現するのに成功しました。

妻のレシピで作れば1ホールが500円かからないで作れるようです。

りくろーおじさんのチーズケーキを自宅で作れると何が嬉しいでしょう?
関西でしか手に入らないものが自宅で気軽に再現できる
お店で買うと1,000円近くコストがかかるものが半額以下で作れる
焼き立てを食べられる

これは家で作る価値ありますよね😊

りくろーおじさんのチーズケーキの価格推移
引用元:powerturtle.net

 

りくろーおじさんのチーズケーキのレシピを公開

りくろーおじさんのチーズケーキの材料

チーズ生地

クリームチーズ170g
牛乳200g
米粉55g
白糖30g
卵黄 卵3個分
レモン汁 小さじ1

メレンゲ

卵白 卵3個分
白糖40g

りくろーおじさんのチーズケーキの作り方

準備

※18センチの型使用。中にオーブンペーパーを敷いておく。底と側面に。
※チーズ生地用とメレンゲ用でボウルは2つ用意。
※160度でオーブン予熱。
※お湯をはるバットやフライパン(オーブン可のもの)を用意。
※お湯を沸かしておく。

作り方

①クリームチーズ、牛乳、白糖、卵黄をボールに入れて、湯煎しながらかき混ぜる。クリームチーズのダマが無くなるように。
②クリームチーズのダマがなくなったら、米粉を振るいながら入れ混ぜる。
③レモン汁を入れて生地にツヤがでたらチーズ生地完成!
④メレンゲを作る。ハンドミキサーで卵白をかき混ぜる。
⑤3回に分けて白糖を入れる。泡立て過ぎに注意して、緩くおじぎするくらいで完成!
⑥チーズ生地の方にメレンゲを3回に分けて混ぜる。1回目は普通によく混ぜて大丈夫。2回目、3回目はメレンゲか潰れないように優しく混ぜる。(ここでメレンゲが潰れてしまうと膨らまない)
⑦白いメレンゲの筋が無くなったら、型へ流し入れる。
⑧お湯を張った容器の中に布巾を敷いて、その布巾の上に型を置く。そのままオーブンへ。
160度で18分、その後110度で30分。(オーブンによるので、見ながら都度調整)

焼き上がったら完成!

最後に

今回、レシピを公開するつもりがなかったので作り方の部分は文字だけで説明しております。

次回、りくろーおじさんのチーズケーキ作る際には写真も追加する予定です。

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